アフタヌーンティーセット:岡田有里お菓子教室 初級レポート

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新学期が始まった1月5日は私のフランス菓子教室もお稽古始めでした♪

☆1月初級メニュー☆

トップバッターはAfternoon tea Partyセット♪

自宅で気軽に楽しむアフタヌーンティーメニュー

・フランボワーズのコンフィチュール
・超~簡単なスコーン カレンズ(野ブドウ)を入れて♪
・クロワッサン・バニーユ(サクサクのバニラ風味クッキー)
以上3品を各自お作り頂きました♪
お土産もたっぷりありました

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テーブルコーディネート

年初めのお稽古は清らかなイメージ♪
白い折敷+ガラスの組み合わせでシャキッ!
でも、冷たくなり過ぎないようにブルーのナプキンリングで華やかさをプラスしました♪

 

お花は赤いラナンキュラスを飾ってお祝いらしく~♪
やわらかい花びらがかわいいラナンキュラスが甘さをプラスしてくれました(●^o^●)でも、全体はシャキーン!と背筋を伸ばすイメージで仕上げたのコーディネートでした。

 

レッスン風景

今回は作業風景の写真が一枚もありません…(>_<)
私ってばテンパっていたようです(;^ω^)

 

なぜって?
それはね・・・。
今回の3品は超簡単メニューですが、3品x8名分を仕上げるのはちょっと大変なんデス・・・。

 

笑顔でレッスンをしながら私の頭の中は作業手順やオーブンの回転パチパチと計算しながら一人で静かにバタバタしてました~。 ふぅ(;^ω^)

あ、でも楽しいレッスンでした~

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私のこだわり

今回のレッスンメニューは卵を使用していません。
お菓子教室のメニューで卵が全く使用しない構成のレッスンはこの1回だけだけですが、色々な体質の方にも楽しんでいただきたいなって思ってこれらのレシピを提案しています。

卵を使わず美味しい焼き菓子
小麦粉を使わない美味しいレシピ

色々な制約の中で美味しさを追求するのはチャレンジです。でも、たくさんの方に召し上がっていただけるレシピを色々と考えていきたいなって思いますので、どうぞ色々とご意見ご感想をくださいませ。 よろしくお願いいたします。

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 次回の初級クラスではキャラメルとプレーン生地でマーブル模様に焼き上げるキャラメル+プルーンの焼き菓子を作ります。
(あ、プルーンがお好きでなければ抜いて作るのもOKです^^)

どうぞお楽しみに~。


今週は火曜日からは1月の料理教室~バレンタインのおもてなし~が始まるので、明日は仕込みと買い物でバタバタと一日を過ごします。

雪の影響で物流に乱れがあるようですね。
沖縄のスーパーは商品棚がガラ~ンとしていますーー!(;^ω^)

無事に必要な食材が買えるといいのだけど・・・。

ドキドキ(・_・;)

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この記事の著者

岡田 有里

岡田 有里料理研究家

アメリカ留学を経て外資大手企業でシステムエンジニアとして勤務。2001年に結婚を機に沖縄へ移住し、その後単身パリへ渡りL’École Ritz Escoffierにてフランス菓子を学ぶ。独自の感性でプロデュースするモダンで気品のある空間表現とトータルなおもてなしスタイルの教室は長年のファンが多く、現在は食の楽しみや安全をテーマに執筆やイベント活動も行う。 
岡田有里料理・フランス菓子教室主宰 http://www.okadayuri.com
ママそら沖縄支部代表  https://www.facebook.com/mamasola.okinawa

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