okadyauri.comへようこそ！
明日から12月ですね～♪
充実した１１月に感謝して１２月も元気に頑張るぞ～という気持ちで気合を入れてブログを書いてます！
(実は今週が私にとって山の登り道・・・^^; 頑張って登りまーす)
１１月の料理教室は久しぶりにシンプル・フレンチでした！
『クリスマスのおもてなし料理』のクラスとあって予想以上に好評で空席待ちの方が続出～～～^^; な、なんと２クラスも増設してにぎやかに開催する事が出来ました。お越しいただきました皆様、ありがとうございました！
フレンチ大好き～❤
食べる+作るの両方が大好きなフレンチ好きな私は伝えたい事がたくさん有りすぎる…^^;
でも、クリスマスのおもてなしだからこそ「一人で作れること」を大切にしたメニューをご紹介しました。みなさん、お料理がんばってね～。
「一人で作れること」
「全部一人で作って一人でサービスできること」を大切にしてレッスンメニューを組み立てます。
教室では分担してお料理しますが、ご自宅ではお一人というのが一般的ですよね。だから、一人で無理なく仕上げられる料理でなくては！と思うので、今回も生徒さんの買い出しやお料理姿をイメージしながら献立や工程を考えました♪
・余裕をもってパーティーを楽しんでほしいな。
・お客さまをお招きするのが大好きになるといいな～。
・ゲストの皆様が口福なお料理に感動して下さるといいな～。
・すっごく頑張ったように見えるけど楽々なのよね～^^vって生徒さんが思えるといいな～。
↑↑↑わたしが願うことです☆
レッスンではレシピの後ろには私の想いをギューッと添えてお話しました。 もしや、ウルサカッタかも・・・^^; あはっ。
でも、少しずつ伝わるといいなって思っているのです（●＾o＾●）
皆様、どうぞお付き合いくださいませ。 ペコリ_(._.)_
では、Simple Christmas French 2014のお献立です。
Amuse:アボガドのクレム マグロの醤油メープルソテーとともに
これね、すご～く簡単で美味しいの❤
サプライズが２つも入ってて、ラストまったり濃厚なお味でフィニッシュする楽しいアミューズができました～☆
Amuse:マグロの醤油メイプルソテーと紅玉 山葵の香り カナッペ仕立て
クリスマスカラーが見た目にもキュートでしょ～！
おいしいのよ～！ うふふ(*^_^*)
色々な味がギュッ！とクラッカーの上で仲良くしていて、食べて楽しいカナッペです♪
レッスンでは生徒さんのお顔が「おかわりが欲しいょ～！」って訴えていたような気がする・・・。 アハッ^^; みなさーん、１個だけでゴメンね～<(_ _)>
↓レッスンでは私のデモ後に全員で作って一皿に盛り付けました♪
Entree:フォレ・ノエルのサラダ トリュフの香り
クリスマスの森をイメージしてヤギのチーズ、リンゴ、木の実、キノコなどをサラダ仕立てにしたサラダ仕立ての前菜です。
パリッと冷たいレタスに熱々のパイやキノコのソテーが添えた温冷の温度差もご馳走の１つなので、冷たいサラダではなくてサラダ仕立てのEntreeという所が私のこだわりデス(^^v)
今回は森の宝物たちをゴージャスにまとめてくれたトリュフの香りが素晴らしいの～！
口の中でふわ～っと広がるトリュフの香りに皆さんが驚いていらっしゃいました❤
「トリュフさん、アリガトー！」
って言いたいほど、香りの余韻を楽しんでいただけたと思います。
ホント、美味しいって素晴らしいわ～♪
Main:若鶏のフリカッセ 焼き野菜とともに
お料理の基本となる鶏ガラスープ「フォン・ド・ヴォライユ」をたっぷりと使って作るフランスの定番料理です。
このメニューはお肉の煮込みのライスもオーブンで仕上げるのですご～く楽なんですよ～。
我が家の息子の大好きな一品になりました♪
そうそう！おもてなしメニューを考える時の力の配分もお話ししました。
おもてなしのメイン料理は頑張りすぎないのが成功のコツですよ～！ってお伝えしたら皆様が驚いていらっしゃいましたゎ^^
アミューズとデザートをがんばるのよ～！
メインはほどほどに♪
勝負は最初と最後で決まるのだ～^^v
というのが私の考えです。
メインのお料理を出す頃ってパーティーが盛り上がりお酒も進んでいるので料理の記憶が薄くなるのです。
メインのお料理は頑張った割には「肉だったよ」とか「煮込みだったよ」みたいな印象になることが多いので、メインはほどほどに頑張るのが賢明だと私はお思います。これからの季節、おもてなし料理を考えられるときの参考にしてくださいね^^ (アミューズとデザートは頑張ってね～～～)
Dessert:紅玉とマロンのクレームブリュレ シナモンの香り
お料理に力を注いで欲しいのでデザートはすっごく簡単にしています☆
今回も超簡単！
作業自体は１０分ほどかしら？？？というレベルです(笑)
簡単すぎてゴメンナサイと言いたいほどシンプルなレシピですが、お味は１０分作品とは思えないレベルですよ～(^^v)
楽々で美味しい❤ これが一番ですよね～（●＾o＾●）
↓ 直前にバーナーでパリパリにキャラメルゼしま～す♪
Kitchenに香ばしい香りが広がって幸せ～❤
さぁ、デザートですよん！
お腹がいっぱいの人もデザートは別腹～(笑)
私も生徒さんと一緒にカプチーノをいただきながら話していたら盛り上がりすぎて16:30になったクラスがありました～^^;ええぇ～～？！？です（汗) 楽しいって素晴らしいけど、みなさんその後は大丈夫だったのかしら？？？と心配になりました。 スミマセーン_(._.)_
さて、とても簡単レシピや前日仕込みOKなお料理で構成するSimple Christmas French 2014はいかがでしたか？
お料理は食べるのも作るのも楽しく！
今年もクリスマスのおもてなしクラスを無事に終えることができました。
多くの方の支えがあって出来る事なので、本当にありがたいと思っています。
１２月はほっこり我が家の和食メニューをお届けします。
年末年始に向かって忙しい毎日の中でもおいしく食べていただきたいお料理の数々をただいま考案中です。
楽しみにしていてくださいね～。
では皆様～。１２月もお元気でお過ごしくださいませ！
Kitchenで楽しい時間をお過ごしになれますように・・・・★
アトリエに流れていた楽し～い時間をお伝えしたくて！ 続編としてレッスン風景レポートを後日お送りしますね！
どうぞ、お楽しみに～（●＾o＾●）
今日も最後までご覧いただき有難うございました。
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