岡田有里お菓子教室レッスンレポート:タルト・オ・ポム ~真っ赤な紅玉で作るオリジナルレシピ~

タルト-

タルト・オ・ポムを通してフランスを旅するレッスンレポート

今年も秋のタルトの季節になり、
岡田有里オリジナルのタルト・オ・ポムを紹介しました。

これは私がフランスで勉強した時に、
シェフから聞いたある三ツ星レストランで作っている美味しいタルトの話をもとに作り上げた私のお気に入りレシピなんです。
タルトポム-8309
とっても、とっても、美味しくて!
定番のタルト・オ・ポムは食べられなくなっちゃいました(笑)

 

…と言うのは大げさですが、
今年も、
「タルトってそんなに好みじゃなかったけど、これは美味しい!」とおほめ頂きました☆

ありがとうございます!

そして、
息子もいくつ食べたことやら…(笑)
ええ~~~?っと驚くほど食べてた…。
食べ過ぎですが、1年に1度のお楽しみ☆
美味しく食べれて良かったです☆

自分のペースで楽しむお菓子作り

私のお菓子教室では、
足並みをそろえて作業をする時と、
自分のペースでじっくりと作品作りに集中する時間の両方を入れています。

今回もリンゴを一枚ずつ並べる作業を
それぞれの方が自分のペースで楽しまれていました。

作業風景-8288

皆さん、自分のペースで作業中~。
そして、かなり静か・・・(笑)
作業風景-8293

↑この行程ね、意外と悩ましいんです(笑)
リンゴのスライスを並べるだけなのですが、
生のリンゴは固くて、しならないから、
後半は立ち上がってきて、
バランスを取らないと崩れる~(汗)

作業中-8292

お菓子作りって、
見るは易し、行うは難し…。
集中して作業をした後は心地よい疲労を感じていらっしゃいました。

分かるゎ~。
でも、皆さん、お上手~☆
お疲れさまでした(●^o^●)

 

タルトの組み立てが終わると、
テーブルの写真撮影タイムです♪

 

 

ここでも、おひとり様の時間♡
想い、想いのアングルで、
おしゃべりも楽しみながら、
ベストショットを求めて写真を撮っていらっしゃいました。

テーブル-8280

シンプルだけど洗練されたタルト・オ・ポム

シンプルだけど洗練されたタルト・オ・ポム
そのエッセンスをテーブルでも伝えたくて、
エレガントな空気感を大切に、
高級感を感じる大人の空気感♪

だけど、
テイストはフレンチ・カントリーなのょ♪
という雰囲気のテーブルを設えました。

テーブル-8285

「森の秋」をテーマにしたテーブルコーディネート

フランスの森ってね、素敵なんです!
静かで、自然豊かで、
色んな木の実やバラの実が見られます。


それがお目当てのリスや鳥がいて、
一日中お散歩をしたい素敵な場所です。

 テーブル-8368
カサカサと枯葉を踏みしめながら、
静かに歩く。
それだけで、
体も心もすーっとしますよね。


イギリスの森もそうだったな~。
NYのセントラルパークもそうだった~。
独身時代に住んだ街の風景を、
ふと懐かしく思い出し、
テーブルのテーマを「森の秋」と決めました。

そして、ドキドキしてお花屋さんに行くと、
待っていてくれたのは、
真っ赤なバラの実と、
立派なユーカリの枝でした♪

おぉ!これよ~~。
待っててくれてアリガトウ
テーブル-8299


さぁ、お茶にしましょう~。
その前に、タルトの写真も撮ってくださいね~!
タルトポム-8314

固くて並べるのに苦労したリンゴも、
オーブンで焼くと、
しんなりと柔らかくなって、お行儀よくタルトの上に並んでます♪

ホッ(*^_^*)

タルトポム-8306

みなさま、ボナペティ~

   タルトポム-8320         


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この記事の著者

岡田 有里

岡田 有里料理研究家

アメリカ留学を経て外資大手企業でシステムエンジニアとして勤務。2001年に結婚を機に沖縄へ移住し、その後単身パリへ渡りL’École Ritz Escoffierにてフランス菓子を学ぶ。独自の感性でプロデュースするモダンで気品のある空間表現とトータルなおもてなしスタイルの教室は長年のファンが多く、現在は食の楽しみや安全をテーマに執筆やイベント活動も行う。 
岡田有里料理・フランス菓子教室主宰 http://www.okadayuri.com
ママそら沖縄支部代表  https://www.facebook.com/mamasola.okinawa

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