- 2015-10-23
- テーブルコーディネートレッスン, フランス菓子教室, 全て
もうすぐハロウィーンですね♪
今月は色とりどりパンプキンを使って色々なテーブルコーディネートを楽しんでいます。
秋はパンプキン以外にも栗、南瓜、りんご、木の実が花屋さんにオブジェとして並んでいて、何を飾ろうか迷います＾＾
ミルクレープのレッスンレポート
１０月のお菓子教室ではミルクレープをご紹介しました。
レッスン日は秋風が心地よく、
窓を開けてクレープ焼きを楽しむ予定でしたが、６台のコンロで同時に焼くと暑かった～
やはり、沖縄ではクーラーが必要です（笑）
ミルクレープってどんなスィーツ？
Mille crêpes
とフランス語で書きます。
Mille＝数字の「千」
crêpes＝クレープ
和訳すると「千枚のクレープ」となるので、
数えられない程のクレープが重なっているイメージのネーミングがお洒落♡
と思ったら、
ミルクレープの発祥は日本なんです。
ミルクレープってMade in Japanなスィーツなんですよ～。
へぇ～～～！でしょ～。
でもね、
オリジナルが日本でも、フランスでもOK♪
30枚ほどのクレープをクリームを挟んで重ねたスィーツ。
それが美味しいミルクレープです☆
自分のペースでゆったりと。
クレープを焼く時間が楽しいレッスン
今回のレッスンでは３０枚のクレープを生徒さんに自分のペースで焼いていただきました。
↑マトファー社（仏）のクレープ専用鉄製フライパンで焼きました。
小さいですが、厚みがあって重いのでおいしく焼けるので、お勧めアイテムです♪
もし、ミルクレープを作るなら２０cmをお勧めします。（底は１６cmなので普通サイズのミルクレープが出来ます）
 0826ページ 04番 業務用マトファー 鉄 クレープパン 14772 20cm sale |
余談ですが、
毎週土曜日に焼く息子のホットケーキはマトファー社の２４㎝クレープパンが大活躍しています。
↓これを２本使って３人ｘ２枚のホットケーキを焼く穏やかな時間がくると、週末だな～と感じる私の幸せタイムなんです♡
 0720ページ 5番 業務用【 鉄クレープパン 直径240 マトファー 14774 マトファー 】 【 業務用厨… |
さて、話をレッスンに戻しましょ！
↑ポコポコと空気が入ってきたらひっくり返すタイミング♪
1枚ずつ、丁寧に焼いていきます。
ジュ~~~♪
焼きあがった人からクリーム塗りをスタート！
バニラビーンズを贅沢に使って炊き上げたカスタードクリームを1枚ごとに塗ります。
市販のミルクレープはクリームだけの仕上げだけど、
私が紹介するのは変化球バージョンです♪
色々なスタイルを試したけど、
お気に入りは自家製ラズベリージャム入りのミルクレープ♡
甘酸っぱいジャムがいいアクセントなんですょ。
クリームを塗っては、重ね。
５段重ねたらジャムをはさむ。
最初はワイワイにぎやかだったのに、
みんなが集中し始めると…。
誰もしゃべらなくなりました。
シーーーーン (ー_ー)
みなさーん、作業に没頭しすぎ～。
仕方ないので、私がしゃべり続けました～(^^;)
関西人って沈黙に耐えられないのよね～（爆）
ひたすら、重ねて、重ねて30段♪
根幹時に出来上がりました。↑
ラズベリージャムが美味しそうでしょ～♡
テーブルコーディネート：大人のハロウィーンデコレーション
この日のテーブルはエレガント＆カジュアル。
ミルクレープはカジュアルなスィーツだけど、どことなくエレガントなので、テーブルコーディネートも同じようなバランスにしてみました。
この上質なラタンのアンダープレートはエレガントにカジュアルダウンする時にとても便利で、生徒さん達も購入されている人気者です♪
コチラで買えます
ようやく、試食のお茶会♪
Bon Appetit!
来週の予告：いよいよリンゴweekです！
10/27:初級ではタルトオポム。
私のオリジナルレシピで自信作です。
10/28-29:中級はアプフェルシュトルーデル。
１００ｃｍ以上にうす～く生地を伸ばしてクルクルとロールするオーストリアの定番スィーツでとにかく作るのが楽しいレッスンです♪
どちらも楽しくて、美味しい時間となりそう～。
また、レポートしますね～。
では。
メールにて連絡をご希望の方は info@okadayuri.com までよろしくお願いいたします。
★facebookグループ 【okadayuri.com】
(グループメンバー募集中♪）
https://www.facebook.com/groups/okadayuri/
この記事の著者
