皆様、ご無沙汰いたしております。
お休みを半年ほど頂いていましたが、
久しぶりにお料理クラスを開催いたしました。
半年ぶりのお料理教室はドキドキ、ワクワクの連続で楽しかった～！
そして、
冷や汗もタラ～～っと…(笑)
ブランクがあるって怖いゎ～。
改めて継続は大切だと学びました。
アハッ（汗）
でもね、現場から離れて、
私はお料理が好きだ～♡
私は教室が大好きだ～～♡
って改めて分った事はとっても嬉しくて、なんだかハッピーです♪
これからも、皆さまにお会いできる事を励みに頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
バレンタインのおもてなし
久しぶりのレッスンテーマはバレンタイン♪
本命彼氏のおもてなしはもちろん♡
家族やママ友とのランチにパパッと作れる４品のフレンチコースをご紹介しました。
ホテルスタイルのアミューズ２品
今からパーティー！
という時の１品目はゲストの気持ちを上げる演出したいですよね。
トップバッターのアミューズは頑張りどころですが、
見た目で惹きつける事も大切なので、
レッスンではホテルスタイルの演出でスタートしました。
右の丸いパルメジャーノのボールは、
フードプロセッサーでガーーーッ！！！
あとは、丸めてオーブンへポン!
１５分待てば焼きあがり～～。
え？それだけ？
と思うほど、あっという間に１品完成です♪
簡単レシピの良い点は、盛り付ける余裕が持てる事。
小さなガラスに１つずつ盛り付けると、
それだけでホテル風～♪
キラッと艶々の黒いプレートに並べて、
ガラスの土台に乗せるだけ。
これだけで、お洒落度アップ♪
お一人ずつテーブル席に運んでも素敵だし、
ずらっと並べてホテルのランチ風♪
どちらにしても、
作った人はすっごく楽なのに、
褒めてもらえる～～♪
↑これ、大事ですよね。
バリエーションも楽しめるレシピなので、ご自宅で色々と楽しんでほしいな～と思います。
２品目：スープは真っ白な冬景色
コース料理を考えるとき、
お皿の中の色彩も大切だけど、
一品ごとに印象深いお料理になるように私は心がけてます。
今回で言えば、
アミューズはガラスの器とトマトの赤が元気な印象。
２品目のスープは真っ白。
冬の寒~い日に真っ白なお料理って素敵でしょ☆
寒い日のおもてなしに喜ばれる温かいスープ♡
温かいスープに対して
器は冷たい雰囲気のアイテムをチョイスしてます♪
今回はスープ皿は白いガラス。
アンダープレートはマットなシルバーでモダンにコーディネートしました。
↓仕上げの一仕事は丁寧に。
香りのお共にスパイスを一振りします♪
これね、多すぎず、少なすぎずの適量が意外と難しい作業なんです・・・。
白いお料理が終わったら・・・。
３品目：西アフリカ料理をアレンジした煮込み料理
YASAという西アフリカの料理をベースに、
オリジナルレシピにアレンジした簡単な煮込み料理です♪
１品目の白い世界とはガラッと変わり、
輝くイエローが華やかでしょ～～。
この黄色だけでテーブルがパッと明るく、おしゃれ感がアップする優れものです。
前日に煮込んでおけば、
当日はターメリックのご飯を炊くだけなので、超便利です♪
YASAはね、
アメリカ留学時代にアフリカ人の友人教わり、
卒業前にはセネガルに旅して本場のママ達が作ったYASAをたくさん頂いた思い出の１品なんですよ～。
懐かしいな～～。
あれから、もう２０年が過ぎたなんて…。
Oh my god・・・デス（汗）
煮込み料理は地味になりがちですが、
ターメリックライスを添えると華やか度がアップするのでお勧めです。
久しぶりのレッスンレポートはいかがでしょうか？
長くなってきたけど、まだまだ終われないので今回はここで休憩しますね(笑)
久しぶりで書きたい事が多すぎだゎ・・・。
次回は女子力１００％アップのデザートをご紹介します♪
すぐにアップするので、見に来てくださいね。
最後までご覧いただき有難うございました。
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