12月の和食のお稽古『普段着のおもてなし』:岡田有里料理教室@沖縄

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昨年の事になってしまいましたが…。
12月の料理教室は『普段着のおもてなし』と言うテーマで和食のおもてなし料理をご紹介しました。


年末年始はとにかく忙しい~!
そんな時は作り置きメニューや素材の使い回でおもてなしが出来たら素敵でしょ~

という訳で手早く作れるメニューやお惣菜に近いお料理ばかりの8品をご紹介しました♪

和食レッスンコラージュ_2014年12月メニュー_白 (549x800)

 

『普段着のおもてなし』
12月だからこのコンセプトをお伝えしたかったのです。

 

どういう事かと言うとね・・・。

・ご家族がそろった日にちょっぴりおもてなし風のお料理でサプライズって素敵~♪

・ホームパーティーでリラックスした和食のおもてなしが出来たら素敵♪

・残業でお疲れのご主人を優しい和食で労って差し上げるのも素敵♪

などなど・・・。
いつもより少し多めに気持ちを込めた料理が並ぶ優しさにあふれた食卓。
そんな『普段着のおもてなし』の提案をしたくて12月のレッスンメニューを組みました。

 2014120912月テーブルコーデ-2F0A2068_web640

さて、クリスマス直前だけど今回の料理教室はクリスマスレッスンではないので『クリスマスからの一休み』をテーマにお花を選びました♪
と言うのも、クリスマス前のアトリエはXmasデコレーションで華やかなんですけど、4週間も見続けていると私自身が飽きてくるんですよね~(;^ω^)

さぁ、どんなテーブルがいいかな~と思っていたら綺麗なグリーンとピンクのマム(菊)が目に飛び込んできて即決!それぞれを10本ずつ買いました♪

菊だけでダイジョブ?と思ったけど、フェミニンで軽やかな雰囲気のテーブルコーディネートができたかな~♪ この花と色のコンビは初めてでしたが、ヒットでしたゎ~♪

これはリピート決定デス♪ うふっ


 さて、12月も「初めまして~♪」や「すご~いお久しぶり!!!」な方々と常連さんがアトリエに集って下さり嬉しかったです^^

皆様、ありがとうござました<(_ _)>

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そして、お出汁や煮物のほっこりした香りの中で笑い声やおしゃべりが絶えない和やかな時間がアトリエに緩やかに流れ、幸せな1週間を過ごすことができました♪

 ブログでは言葉でしかお伝えできないのがと~っても残念(>_<)

香りや笑顔をお伝えできたらいいのにね~(笑)

 

私、やっぱりお教室をさせていただくのが好きだな~♪
年末にそう思えた事が本当に幸せでした。

和食コラージュ_2014年12月レッスン風景2 (591x1024)

写真を見ると大変そうに見えるかもしれませんが、そんな事はないですよ~!
確かに8名分を一人で盛り付けようと思ったら色々と計算が必要かなって思います。
でも、2~4名分なら楽しくできると思いま~す♪
ぜひ、頑張ってみて~~~!

大勢のお客様ならおひとり様盛りと大皿に盛り付けるお料理に分けるなどTPOに合わせて工夫すればよいと思います。


でもね・・・。
ぜひ、おひとり様用の盛り付けも挑戦して下さいね(●^o^●)
何事も慣れることが大切ですし、経験を積んでいくと使いやすい器やコーディネートアイテムが分かってくると思います♪

20141209盛り付け-2F0A2104_Web425

普段は「おかず」として活躍している煮物や焼き魚も盛り付けを工夫するとぐ~んとグレードアップしますょ

こうして作戦を考えるのって楽しいですよね~。
そして、成功した時の手応えや達成感も料理をする醍醐味なのかな~って私は思います。

日々の暮らしの中で小さなワクワクを増やしませんか~?
2015年もお料理をする楽しみやおもてなしの作戦アイディアをお伝え出来るように頑張りまーす(*^_^*)

そして、ブログも頑張って書きますね~!(と言っておきます。すでに弱気・・・^^;) 
どうぞokadayuri.comをよろしくお願いいたします。


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この記事の著者

岡田 有里

岡田 有里料理研究家

アメリカ留学を経て外資大手企業でシステムエンジニアとして勤務。2001年に結婚を機に沖縄へ移住し、その後単身パリへ渡りL’École Ritz Escoffierにてフランス菓子を学ぶ。独自の感性でプロデュースするモダンで気品のある空間表現とトータルなおもてなしスタイルの教室は長年のファンが多く、現在は食の楽しみや安全をテーマに執筆やイベント活動も行う。 
岡田有里料理・フランス菓子教室主宰 http://www.okadayuri.com
ママそら沖縄支部代表  https://www.facebook.com/mamasola.okinawa

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