- 2014-5-7
- フランス菓子教室
沖縄の料理教室：okadayuri.comへようこそ！
Q.皆さんはパイ生地がなぜ薄い層になっているかご存知ですか？
A.バターと粉が交互に折り重なった状態で生地の中にあるからなんですよ～。
「交互に折り重なった」がポイントで、バターが溶けて粉と混ざってしまうと層にならないんです！
ご存知でしたか？けっこう繊細な生地なのです。
明らかに沖縄で作るのには向いてない・・・。
でも、作るのよーーー！
だから・・・。
絶対に涼しく！絶対に冷たく！絶対に触りすぎない！
これが大事なのですー(鼻息！）
という訳で、４月の中級クラスで作ったパイ生地のブーシェをご覧下さいませ♪
↑バリバリッと焼けてて美味しそうでしょ～♡
そして、バニラの香りがふわ～と心地よいカスタードクリームを詰めます♪
↓これだけで食べるのが美味しかったりする～（笑）
ってそれをやったらレッスンになりませんからね・・・。レッスン中は試食禁止です（笑）
季節のフルーツを可愛らしくトッピングする作業って乙女心をくすぐるのよねー。
あの方も、この方もニコニコ笑顔で作業をされていました。
↓この方は私がデモンストレーションで見本を作っている所を楽しく撮影中～♪
おうちに帰ってレシピの整理をするのかな～？見せてねー。
このレッスンは私のデモンストレーション＋全員の実技なので私はとーっても忙しい・・・(^_^;)
頭も体もバタバタと冷や汗かきながら（？）レッスンをしていましたの。だから、仕上がりの写真はダダーッと撮ったんですよねー。やっぱりイマイチ(;>_<;)
落ち着いて丁寧に撮らないと心が写真に現れますねー。（反省）
という訳で、これ以降は写真を撮る余裕がなくなったワタシ・・・。
でも、次回のレポートでテーブルコーディネートをちょこっとお見せしますね。
お楽しみにー！
今日も最後までご覧いただき有難うございました。
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5/14（水：満席）、5/15（木：満席）、5/16（金：満席）
全クラスキャンセル待ちでの受付を承っております。
メニュー：和食のお稽古「雨の季節のおもてなし」
6/18（水：残２）、6/19（木：残１）、6/20（金：残１）
メニュー：和食のお稽古「水無月のおもてなし」
時間：１１：００～１４：３０
場所：沖縄県那覇市首里
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