いちごのフレジェ:岡田有里フランス菓子教室@沖縄 初級クラスレッスンレポート

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3月後半の岡田有里お菓子教室 初級クラスでは苺のフレジェを作りました。
甘酸っぱい苺とふんわりとバニラが香るクリームのコンビネーションがたまらない春の定番スィーツです

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★テーブルコーディネート★

春らしく軽やかな色使いの花をのびのびと花瓶に生けたシンプルなコーディネート♪白い折敷やガラスのプレートを使って春の明るい日差しに映えるテーブルを設えました(●^o^●)

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今回は月曜日スタートのレッスンだったのです。実は、これってお花を飾る点だけ関しては厳しい条件なのです(・_・;)

土日は市場が市場はお休みですから金曜日仕入れのお花を冷蔵庫で冷え冷えにキープし、月曜の朝にドキドキしながらお花をコーディネートしました~(・_・;) レッスンが終わったらまた冷蔵庫に戻す→朝に出す→戻すを木曜日まで・・・。 ひょえ~~~!

お花さん、木曜日まで頑張ってくれてありがとう~

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★レッスン風景★

今回は一人1パックの苺を使ってフレジェをお作り頂きました^^
1パック分すべてを1台に入れるので豪華でしょ~♪
作業中もテンション上がりますよ
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↓たっぷりと苺とクリームを詰めたら冷蔵庫で冷やし固めます♪

 

 

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↓完成~♪
イチゴの断面がかわいいでしょ~(●^o^●) 

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さぁ、お茶タイムで~す♪
基本的に私が切り分けることが多いのですが、今回はいつもよりスリムでしたので1人分ずつにカットするのは緊張しました~~~^^;
お皿を運ばれた生徒さんもドキドキされたと思います(笑)


全員分が無事にテーブルに並んだ時にはクラス全体ででホッとしました~。 ふぅ(*^_^*)
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来週は大人気のフルーツタルトを作ります♪

絶対に上手にフルーツタルトを飾れる法則」をレッスンでご紹介するのできっと全員が素敵なタルトを作ってくれると思いま~す。 
お楽しみに~♪


今日も最後までご覧いただき有難うございました。

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 2015年4月~9月のレッスンスケジュールを公開しています。
空席待ちになっているクラスが多いですが、空きが出る事が多いのでご希望の方は空席待ちでの登録をお勧めしています。  たくさんの方とアトリエキッチンにてご一緒できますことを楽しみにいたしております。
どうぞよろしくお願いいたします。


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この記事の著者

岡田 有里

岡田 有里料理研究家

アメリカ留学を経て外資大手企業でシステムエンジニアとして勤務。2001年に結婚を機に沖縄へ移住し、その後単身パリへ渡りL’École Ritz Escoffierにてフランス菓子を学ぶ。独自の感性でプロデュースするモダンで気品のある空間表現とトータルなおもてなしスタイルの教室は長年のファンが多く、現在は食の楽しみや安全をテーマに執筆やイベント活動も行う。 
岡田有里料理・フランス菓子教室主宰 http://www.okadayuri.com
ママそら沖縄支部代表  https://www.facebook.com/mamasola.okinawa

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