ラム・ケイク+バトン・ダマンド:岡田有里お菓子教室@沖縄

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5月後半のフランス菓子教室中級クラスではラム酒の香りが心地よいケイク・オ・ラムとパリパリと思わずおかわりしたくなるバトン・ダマンドの2品をご紹介しました。

 

あいにくの梅雨空でアトリエは光が少なくて…。

予定していたテーブルコーディネートは暗すぎると判断しましたので艶やかで深いブラウンのガラス皿をメインにテーブルを設えましたらぴったり♡このお皿は廃盤になっているのですが、出合った時にこれだ!と即購入を決めたインパクトの強い大好きなお皿なんですよ~♪

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 香りの高いラム酒がふんわりとかおるラム酒のケイク。

実はこのケーキは子供の頃に母が焼いてくれていた我が家の定番ケイクで思い出の味なんです♡

 

中学生の頃から自分で焼いていたので、何十回焼いたかしら?

アメリカ留学中も1人で焼いて友達にプレゼントしていたな・・・。

 

そんな思い出のケイクをレッスンでご紹介するためにグッとインパクトを上げたフレンチケイクとしてレッスンではご紹介しました。

 

オリジナルのrecipeは大事な思い出の母の味☆

また、気が向いたときに焼いてみようかな・・・。

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 粉の一粒までしっかり焼き切るように
パリで勉強したRitzのシェフに教わったケイクの焼き具合はこだわりポイントです☆

↓アップでよると美味しそうでしょ~♪ 

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バトンダマンドは写真を撮り忘れたので、翌日開催したプレミアムお茶会で提供したバリエーションの写真でご紹介しますね。

形や中に入っている具材が違うのですが、雰囲気はこんな感じ。

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気軽に作ってパリパリと食べれるカジュアルな一品で大好きなの♡

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 次回の中級クラスは夏のタルトです。
お楽しみに~!


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この記事の著者

岡田 有里

岡田 有里料理研究家

アメリカ留学を経て外資大手企業でシステムエンジニアとして勤務。2001年に結婚を機に沖縄へ移住し、その後単身パリへ渡りL’École Ritz Escoffierにてフランス菓子を学ぶ。独自の感性でプロデュースするモダンで気品のある空間表現とトータルなおもてなしスタイルの教室は長年のファンが多く、現在は食の楽しみや安全をテーマに執筆やイベント活動も行う。 
岡田有里料理・フランス菓子教室主宰 http://www.okadayuri.com
ママそら沖縄支部代表  https://www.facebook.com/mamasola.okinawa

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